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豁達平實的快樂:168一路發

#花蓮菜市仔人物專訪-168一路發 / 重慶市場

#重慶市場

​訪談日期:2021/06/23

文_洪子玄 攝影_李德茂

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有一種實在,叫做一路發。

一把傘的無心插柳,意外撐起老年生活

「現在我要給你養喔!我失業了。」某天,原本為工廠送貨的李協達這麼對妻子說。

 

安穩的日子突逢景氣變故,當時經營根莖攤的陳秀綢想了想,兩人年紀都大了,不如一起做,互相照看:「我們體力有多少,就做多少。」

 

兩人東征西跑,連澎湖、金門都渡海前去:「到處結緣啦!沒去過的地方都去,人文、社會風情,咱看卡多。」

 

載滿根莖的休旅白天定點販賣,晚上跟著夜市人流,放送招呼。為家計日夜奔波的夫妻倆衝起業績,隨之而來的體力、金錢開銷也大,兩相權衡下,決定回花蓮的市場穩定下來,落地生根。

 

說起與根莖作物的緣分,李協達笑說,是因為一把傘。當年他與哥哥大熱天到台北做生意,對面一個攤商在賣根莖,生意頗好,但是汗流浹背。兄弟倆於是搬出車上的大陽傘,送到對面。 

 

「哪有這麼好的人?!」意外免於曝曬的攤商嘖嘖稱奇,很快與兄弟倆成為朋友。當時哥哥正為工作過勞所苦,那攤商推薦大哥轉做根莖買賣,甚至義氣相挺,直接把貨源分享給他們。

 

「之後我們慢慢開始找自己種的農夫合作,一做一、二十年。」

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不假人於他手!有機小農直送

尋找理念相近的農人並不容易。負責採購的李協達說,他們曾收到整車爛壞大半的紫色山藥,一口氣賠掉十幾萬,差點直接倒閉。每遇到理念相近、合作愉快的農友,他特別珍惜。

 

牛奶山藥是一路發的人氣商品。一枝山藥一個防撞板、每年農委會送驗合格,有產品履歷才出貨——這位視貨如己命的頂真山藥商,是一路發的長期合作夥伴。細白緻密、品質穩定的牛奶山藥,能片出晶瑩溫潤的長絲、又兼顧口感香氣,是許多餐廳主廚們的心頭好。

 

「以前請貨運或菜車載,到花蓮全部斷掉。」為了保證山藥完好,李協達發揮過往的物流專業,親自上台北連夜載貨。「中間還不能停喔!有次走蘇花累了,停路邊休息,車子差點跌下峭壁!幸好有路人一起把車拉回來。」

 

遍尋良心小農、親自載送保證品質,過程的辛酸一言難盡,但李協達認為,如此小農無須受中盤商二手剝削、客人也能吃到好東西,雖然艱辛,但很值得。

 

「各取所需,客人要便宜就去買便宜;要好的,就來找我。」

 

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只賣自己有在吃的,才好實在跟客人推薦

「我們都賣自己有在吃的東西,沒在吃的,就不賣。」攤上農產就像夫妻倆相處多年的老友,親身體驗它的好,因此衷心推薦:「我本身沒有吃的東西,客人問我會心虛,沒辦法很實在的跟客人講。」

 

「要合節氣種出來的東西,閣愛有機,我們親眼去挑過、看過,這樣我們才有進。」

 

現削的國產荸薺是一路發的特色之一。台灣荸薺產量稀少,甜味與鮮度都勝過市售進口貨。手工現削無須額外添加漂白劑、鹽水,保有荸薺最完整的鮮甜。唯一的缺點,就是需要時間:「你要我的東西要等,沒有辦法說馬上給你。你能夠等,品質我保證這個好的。」

 

荸薺現削不只是代客服務,更是品質的去蕪存菁:「黑、爛、壞的我要承擔。有時候還會削到手、捏破掉,中間折損的我一樣補足給客人。」李協達說:「這是對客人的一種責任啦。今天如果沒辦法對你的品質負責,那就不要做。」

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為了轉換形象而改造攤位

東西的好,除了實誠的內裏,吸引人的外觀也同要重要。過去的一路發攤位並不明亮,縱使有口皆碑,銷售依然有限。客人一句「我怎麼找不到你們店在哪?」點醒了這對夫婦,經過市場委員鼓勵、同業介紹,找來廣告公司操刀,重新設計整個攤位。

 

改造後的一路發有著沉穩的紫紅色調,樸實大方的木盤與敞亮的燈光,襯得各色根莖本色盡顯;圖文並茂的農產介紹牌,讓兩人在人潮的尖峰時段,也能專注服務眼前的客人。

 

攤位改造完工當天,業績破了紀錄。越來越多人認識一路發,也振奮了鄰近攤商力求精緻的衝勁。

 

「我們純粹為了改變這裡的磁場,讓客人願意走進來。」李協達笑道。

 

交心做生意,用快樂的心境面對每一天

「人跟人的交往是交心,如果沒有交心,就不會長久。」李協達說,做生意最快樂的,就是發自內心與人分享,然後看客人高高興興採買。「著親像鏡仝款,你對伊笑,伊嘛是對你笑啊!咱著用愉快的心情去佮伊分享,將阮知影的佮伊講。」

 

休息時放空、看書、聽音樂,藉心靈的滋養轉化一天的勞累,好應付隔天的工作;偶爾有餘裕,兩人也到處做義工。

 

「阮今嘛有年歲阿,免做太累,做一個養老而已啦!」走過無數寒暑,幾經歲月打磨的豁達,在這對老夫婦身上,透出圓融平實的質地。

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