「市場，一個心意大拜拜。」--桂菊阿姨
#中華市場
#麻雀雖小五臟俱全
#市場上班族
訪談日期：2020/08/29
文字_李珊 攝影_李德茂
燙著一頭可愛的短捲髮，帶著紫紅色粗框眼鏡，桂菊阿姨在攤位上耐心地與客人說明菜色不同搭配方法，就像鄰家阿姨般親切。阿姨25歲就來到這個市場，因為與先生相識、結婚，而決定離開台中的老家，前往花蓮與先生的外婆學習賣菜，並接手攤位的事業至今，一晃眼就是40年。
七十年老攤 早期蔬菜用流籠載到山上
先生的外婆早期在中華市場外面的大排水溝起業，桂菊阿姨說，他們是第三代接手，算起來，應該在這裡有七十年了。隨著市場的轉型，他們進駐中華市場，開始在走道轉角處擺攤。除了在市場賣，政傑菓菜行主要販售對象為餐廳與飯店，早期還有林場的時候，工人會來和他們裝菜，用流龍帶上去。因為常常需要「跑菜」，因此他們需要雇用兩位司機幫忙送，家裡成為整理菜的地方，由先生負責處理。
樂於當市場上班族 只要練習勇於和客人應對就好
「做這份工作，只要肯做都可以勝任。」桂菊阿姨其實在剛開始接觸市場工作時，花了一些時間才克服「不好意思」的感覺，慢慢在市場跟著外婆做，才做出現在的自在。原本桂菊阿姨是在台中是在潭子加工廠工作，從來沒有想過有一天會來花蓮當「市場上班族」，現在多年歷練讓她對於工作有另一種心境，彷彿早上出來和客人聊個天，一下子就到中午下班了，市場的生意雖然不如過往甚至營業到下午，然而，阿姨面對這樣的轉變，反倒坦然，不會特別焦慮。
中元普渡卡拉ok凝聚市場向心力
每年中元普渡，就是中華市場一年一度凝聚彼此的重要時節。桂菊阿姨說，自治會在市場中央擺出長長的普渡桌，並幫大家準備供品，她形容市場是一個心意大拜拜，大家會虔誠地把好東西貢獻出來。除了普渡，卡拉ok活動是這一天的重頭戲，攤商們會一起同樂，讓這個小市場更顯溫馨。阿姨很喜歡市場的氛圍，攤位之間不會互相猜忌，向心力很好，市場所的管理者也會積極回應攤商的需求，讓她在這裡工作的過程感到十分滿意。
傳統市場琳瑯滿目 有菜有人情
桂菊阿姨認為，現在的工作型態影響飲食習慣，願意走進菜市場的人相對變少，但市場仍有不可被取代的地方，尤其是中華市場，是一個麻雀雖小，五臟俱全的地方，尤其冬天的菜色更豐富，一定要進來走看看。傳統市場的選擇性較多元，琳瑯滿目，有遇到烹煮的問題、沒有點子的時候，可以直接和攤主詢問，大部分的人都是願意分享自己對於產品的理解。有時候多送一把蔥、幾塊薑是常有的事，價格拿捏也很有彈性，這是傳統市場才有的溫馨景象。最後，阿姨希望中華市場可以讓客人停車更方便，像是新時代的大樓，並保有傳統市場的人情味。
