「把客人當作海浪，一波來一波去。」--采甄姐
#復興市場/綜合市場
#有韌性的市場女性
#有緣來買豬肉
訪談日期：2020/09/11
文字_李珊 採訪_辛佩津 攝影_李德茂
位於花蓮市區的商業中心，走進巷弄裡，會發現另一個天地--復興市場。鐵皮屋區，有二十幾家豬肉攤聚集在此，很是壯觀。這是花蓮最大的豬肉集散地，采甄姐和先生莊枝財在這裡白手起家，從屠宰到販售，每一個階段都碰過了。
先生的哥哥都是賣豬肉的，采甄姐結婚後，開始跟著學習。直到二十幾年前，先生選擇從政，豬肉攤的重擔交付在她手上，當時還需要帶著小孩子，采甄姐倒沒有特別覺得辛苦，為了生活，他們肯做，就這樣走過來了。
年節三隻豬 回想起來忙到怕
「現在做豬肉攤是週休二日，就像公務員一樣，其實不會很累，但是過年過節，如果要三隻豬，我就會前一晚壓力大到難睡著。」現在庄豐號固定每天會叫兩隻豬，早上五、六點會先送到店家，八點後就在攤位迎接散客。年節是市場最熱鬧的時候，也是大家最累的日子，如果多叫一隻豬來賣，就要多一個鐘頭來處理，因此采甄姐開玩笑說，現在想到還會有點怕。
市場女人很「韌性」 不輕易喊累
「年輕時，看了電影《油麻菜籽》，那時候才十幾歲的時候看不懂，到了三十幾歲結婚後才有體會，女人的命好像油麻菜籽，丟到哪，發到哪，很有韌性。」作為一位在市場工作五十年的女性，和「豬肉」合作了這麼長一段時間，年輕時，采甄姐不會覺得辛苦，現在有時候會有點疲倦。但是，當她問起鄰攤的老闆娘會不會累？她們都說會累，但是，要哎給誰聽？她認為在傳統市場做生意的女人是最有韌性的，很少有人在喊累。
市場不競爭 鄰近攤販如好厝邊
面對市場內有這麼多同業，采甄姐倒不覺得是競爭關係，反而像是鄰居。攤商本來就有自己的顧客群，庄豐號主要服務便當店，其次則是散客，差不多一半一半。她覺得客人就當成海浪，一波來一波去，走到哪攤就跟他買，客人應該來市場就是像在運動，因此，攤商們都有共識，不會拼價惡性競爭。「大家都是混一口飯吃嘛！」采甄姐豁達地說。
耳朵發炎客人也知道 換位思考才能經營長久
庄豐號的顧客族群很廣，有些是婆婆帶媳婦來買菜，後來媳婦掌廚後還是習慣來找她，也有遠從豐濱搭第一班公車來買。采甄姐在市場已磨出好脾氣，有時候跟客人有些意見相左，後來都會思考自己是否有說錯的地方，習於自省的個性，也讓客人和他有了很好的互動關係。當她狀態不好的時候，客人能覺察的出來，甚至耳朵發炎，他們也會知道。采甄姐教兒子要常常換位去想客人的需求與感受，才能好好的在市場做下去。有時候做到很煩，看到前面那攤的攤主已經高齡八十幾歲，依然在這裡勤勤懇懇地工作，她就會繼續努力下去。
習慣叫綜合市場 曾經為花蓮唯一的中央市集
早期這裡其實是全花蓮唯一的中央市場，位於現在的大禹街一代。在農業時代家家戶戶都會煮菜的年代，市場生意可是好的不得了。在那裡的豬肉攤曾經多達四十八攤，而今只剩下一半的攤位還留在這裡，其他的攤販紛紛往果菜市場等其他地方去發展，或者已退休不做了。采甄姐其實比較習慣叫這裡綜合市場，什麼都賣的地方。現在的市場位置附近開使陸續有許多銀行、商家進駐，人潮變多，停車位的需求量也增加，這也是市場需要面臨的挑戰。
汗如雨下戴不住項鍊 燠熱環境靠意志力忍耐
先生曾為復興市場的主委，過去參訪其他縣市的市場，看到有室內空調的環境，采甄姊希望市場能更舒適一些。現在的鐵皮屋越來越難待住，就算帶三個電風扇，依然燠熱難耐，必須要在頭上綁一條毛巾，每天換洗數次。她提到，通常在市場的人很難戴得住項鍊，汗一直流，實在受不了，甚至可能中暑。儘管環境嚴苛，市場對采甄姐來說，已經是日常工作的地方，就像每天要去公司一樣，如果要換其他市場，實在很難想像怎麼適應。
「謝謝你們照顧我，有你們才有我。沒有你們，我就沒辦法賣豬肉了。」采甄姐想對長期支持他們的客人說，希望能在市場與有眼緣的客人好好交朋友就好啦！
