花蓮菜市仔人物專訪 - 市場管理員王佳薇
#中山市場市八市場
訪談日期：2020/05/05
文字_辛佩津 攝影_李德茂
「來到市場，認識了很多舒適圈以外的人，他們是很特別的」--王佳薇
年輕的佳薇時常出現在傳統市場裡，她不是來消費的客人，她是中山市場的管理員。在市場工作3年了，跳脫原本的舒適圈，看到更多不同面向的人事物，學習到更多的人生經驗。
中山市場從你剛來的時候到現在有什麼改變？
來消費的民眾有比較少，市場的攤商人口結構也一直在老化。
年輕攤商較少看到，有些是他們父母親在這經營攤位，他們看起來沒有想要承接，但會幫忙一下，如果父母親不繼續做的話，也就結束攤位經營，他們對市場比較沒有歸屬感。
管理員在市場的工作？
市場管理這個工作是考試分發缺，我是從零開始學習。有一個比較穩定的工作、有穩定的薪水，可以來到花蓮過生活等都讓我很開心。
固定的例行公事是硬體的檢查、廁所設備、市場裡面的設備等、清運垃圾的大小問題，最大的部分是跟攤商的溝通，知道最近發生什麼事情，有時他們也會提醒我市場某些攤商有可能在吵架，要注意他們的情況以應變處理。
中山市場外面有很多流動攤販，管理員是不負責那個區域，能做到的管理大多是請警察取締攤販違反交通規則。但如果說被外面的攤販影響到市場內部問題，如水溝等。市場攤商會反映這些狀況，我就必須進行協調等事宜。
也許是中山市場附近人口結構的關係，會有一些打零工性質的人聚集在市場裡，他們會在市場裡消費，一起聊天、喝酒或喝維士比、吃東西等。他們有時會吵架，最激烈的是拿東西互丟互追，這時我就會打電話報警，一開始我會去勸架但會受到波及，後來就會選擇報警來保護自己。攤商們對他們的印象有好有壞，因為他們也是市場的客人但有時又會影響市場形象，我也很難在兩方之間取平衡。
最喜歡平常工作的哪一部分？
認識很多舒適圈以外的人，他們真的是很特別。可能是好奇心的原因，我會想知道他們的生活型態和工作狀態，比如賣豬攤商，他們都是凌晨就開始工作，標豬、殺豬等這些都不是我以前會知道的事情，其實不是做這些行業，我根本就不會了解這些細節。因此市場管理這個工作也讓我看到不同面向的人。
工作時遇到的困難處？
溝通方面。有些攤商習慣講台語，有些攤商習慣講原住民語，有些攤商的基本觀念跟我不一樣，這些情況會造成溝通不順。有時我以為我想的是這樣子、以為攤商也知道意思，後來才知道他完全不是這麼想，好像有種對話連不上線的感覺，這種情形我覺得挫折，會覺得我好像很不會跟人講話一樣，我到底是哪裡出了錯？甚至會遇到沒有辦法補救的時候，攤商也會生氣，這種情況發生時我會覺得挺挫折的。
隨著你來這裡越來越久，溝通的困難有減少嗎？
比較挫折的就是溝通的困難沒有減少。
對他們來講，我的年紀太小了，所以用太強硬的語氣時，他們會覺得不夠尊重外，也會覺得不夠有禮貌，他們收到的是一種侵犯的感受。讓自己語氣儘量柔軟一點會比較好。
市場主委跟你的合作關係？
我還在找跟主委的溝通方式，主委對市場的自治會的錢包看守得比較緊，牽扯到比較大的金錢支出，都必須要好好的溝通才行。
有時，我會覺得自己有些做法或想法不錯，但是以主委做生意二、三十年的經驗，他有別的看法。溝通之後，我也會覺得主委他們都很會做生意，會不會我的想法容易造成事情一場空的狀況。很多事情都會需要考量及有一些拉扯。
有想過做什麼事情改善中山市場？
我有想過改善市場裡看起來比較老舊的鐵線等，然後把燈裝在比較低的地方，讓人經過通道時，會覺得空間很明亮。
我這想法是取自於台南的黃昏市場，他們的市場就是燈火通明，客人買東西時會感覺到舒適。但是這個想法會遇到錢的大問題，如果採光多，每個月固定支出的電費會非常的龐大。公用電費是攤商自治會去制定，是需要他們同意才能能做採光改善，而在這個轉型期間，有可能電費會變貴，攤商會覺得目前生意已經是不好做，也不確定這個改變會不會讓收入比較好，他們不願意再承受這些風險負擔。
不過這好像是一個惡性循環，裡面的攤商不夠多的話，他們就沒有足夠的公費來支出燈光設施，燈光越昏暗就會越來越少人在市場裡做生意，也愈來愈看不清楚攤商的產品。
中山市場的最大特色是什麼？
整天都有攤商在營業。下午時段是攤商營業最多的時候，但早上就可以買到豬肉、海鮮、雞等，甚至還有自助餐。
攤商們的特色？
攤商都會記得客人的喜好，且大部分都是熟識的客人。
如，我之前遇到客人騎機車來豬肉攤，他才剛停車都還沒說話，老闆就喊出：「今天豬腳沒有了」，客人就說：「那你明天幫我留」。於是客人就開心離開了。
來中山市場買東西的客群？
50歲以上、住附近的女性居民較多。攤商也都會客製化去滿足客人的需求。也有蠻多商業開店的都會來中山市場取貨。
最喜歡中山市場的哪部份呢？
我喜歡的部分是，辦活動時他們都蠻有參與感的。原本要辦活動的時候會很擔心他們會排斥，因為攤商也要忙著自己的工作。結果辦活動時，滿多攤商都會積極的詢問活動辦法，攤商要跟他們的客人宣傳。
有想讓中山市場參加經濟部星級菜市場比賽嗎？
由於參加的標準規定空攤率不能超過20％或30%，中山市場是不符合參加資格。
期待中山市場成為什麼樣子的嗎？
一開始知道這邊是黃昏市場的時候，我會期待中山市場可以像我在台南常逛的那種市場，整潔明亮且熟食多，下班可以帶幾樣熟食回家、買些生鮮，然後就可以回去煮飯，是客人會很依賴喜歡的熱絡黃昏市場。
但我管理三年下來，發覺我所期待的市場樣貌是較難發生的，可能跟這區域居民習慣、消費型態都有關係。客人常騎機車、甚至開車進來市場外這條街，他們買菜完就開走。要讓客人拐個彎近來中山市場，除非市場裡面有不同的吸引力才有可能。
花蓮菜市場所現在面臨的困境？
年輕人對傳統消費方式不熟、沒有興趣來市場是現在的一個困境。年輕人可能不願意做來市場買菜的嘗試，比如在超市或大賣場裡標價是清楚的，他們不用開口去問價錢，也不會有人情的壓力、老闆不會在旁推銷、結帳也很快…等。雖說在大賣場等買東西比較沒有人情味，但卻是年輕人可以接受的。
中山市場攤商願意改變嗎？
統計下來攤商很多都已經60-80歲之間，要讓他們學習、改變是一件難事。對他們而言也許就是一個賭博的感覺，不知道會變得如何，如果有可能會變得更差，他們就不願意嘗試。攤商隨著他們的需要經營攤位，到了可以不再需要努力賺錢的年紀時，他們甚至可以慢慢的收起攤位。
未來菜市場的想像？
網購，下班前在網路上選一選要買的菜，市場就會有人送過來，也許以後菜市場會有個網購部門。
請用一句話形容中山市場？
記憶中的味道。
