潮聚海海:阿慈野菜
#花蓮菜市仔人物專訪-阿慈野菜 / 重慶市場
#重慶市場
文_洪子玄 攝影_洪子玄
先乾!再說。
保力達、礦泉水與檳榔。
樸拙吸睛的手繪招牌下,野菜疊成青翠起伏的浪花。
三五鄰里街坊或倚或坐,人手一個透明塑膠杯。咖啡色系的水位隨著閒聊節奏漲漲跌跌,這是清晨的阿慈野菜。
「我們厚!都喝一大早,沒在喝下午場的。」
「喔哦!一大早就這麼豐盛噢——」下山採買的廚師龍哥熟練地把寄放矮牆上的食材一股腦塞進他的後車廂,雙手一撐越上矮牆,加入酒局。
「人生嘛!唉呦——」
「人生就是醬阿,吃早餐啦。」
對於伴著這群人工作、生活的保力達藥酒,每個人都有一方調酒心頭好。
「拿個姐姐會加檸檬,比較不容易醉啦。」鄰攤的阿珠興致高昂地介紹起每一個人的調酒配方。
倚在牆邊啃小吃的美麗姊聞言舉起他的檸檬保力達:「加檸檬好,對身體好。」
「大部分都是加水啦。」偏好兌水的阿慈補充。
「還有人加國農阿,國農牛奶哦!別的牛奶不行,加國農才好喝。尤其是那個,草莓口味——」阿珠顯然是奶酒的愛好者。
攤商們的冷飲小蜜蜂雪欽適時出現,於是矮牆上多了國農奶酒,外加一位安全帽不離身的笑嘻嘻大姊。
葷素不忌的拆台吐槽夾帶不算默契的日常關切,自四面八方而來,相聚在野菜海浪裡的這群人,舉起加料後色澤各異的塑膠酒杯。
「人生海海,乾啦!」
採集的日子
「我都是下午收攤後去採菜。跑一些山上啦、平地阿,拔一些野菜。」白鐵盤上放養的菜葉們在阿慈的巧手裡,變身胖筍堆旁的綠花束。
「我今天採什麼,我就賣什麼;明天弄到什麼,我就賣什麼。隨便跑隨便看,車子開嘍就走,阿路邊野菜我們就拔。」
「路邊的野花不要採,路邊的野菜口以拔啦。」自己飄進攤位的鄰居大姊補充。
「可以賣的全部都給他搬來賣,只剩人還沒賣到咧。」阿慈大笑。
「我們去山上都會帶米酒,給山裡的無形講說,我們來這邊拔個野菜、讓我們拔多一點啦……之類的。」
山林田野的採集,說來全是個「緣」字:來來去去,隨緣隨興。
「有時候剛剛好看到這個菜,明天要去割就沒有了,人家打掉囉。都是隨興啦,來來去去的。」
「這種東西栽種也種不起來,野菜齁就是要自己長,才會飄亮——拿個山茼蒿的花阿,可以油炸也。這個油炸很好內!油炸很飄亮咧。整棵下去油炸,撒胡椒鹽很香啦。」見攤前客人一臉好奇地伸頭打量青綠花束,阿慈秒切換到業務模式。
隨緣的採集生活為阿慈帶來偶遇的驚喜,當然,偶爾也帶來驚嚇。
「採野菜地段不好分哪!有的是人家進去採,我們就跟著進。有的地主會問我在採什麼,採野菜阿!跟他講一下就ok了。在外面根本看不出哪塊地是誰的,找不到地主啦!阿先採了再說。」
「我們純粹採野菜就是採野菜。要是有種菜我們就不下企了,避免誤會啦。」默默招呼起客人的鄰居大姊再度補充。
「像我們去採Pacilo(麵包果)也是,在路邊等半天,半個人也沒有,那個Pacilo在那邊一直掉,很可惜阿。很——想去給他採!」
「有的不給採哦!下田就會給人家抓。去拔菜總是要小心,不通人情的也是有。之前不小心採到人家油菜花的休耕地,6000塊。刑事的罰完,他不爽又想給我用個民事。貴啊——!」前陣子才大失血的阿慈心有餘悸。
「愛插牌仔啦!人土地無愛給人挽愛插牌仔。」
為生活,為識得自然贈禮的好眼光,採集人們在經驗與運氣掙出的灰色地帶,日日擷取逐漸被現代社會遺忘的鮮活滋味。
靠山吃山,靠海吃海
「我以前當小姐在做美髮,結婚就沒做了。之後做板模啦、跟人家上班啦、半夜去洗餐廳啦……後來才出來做生意。」
「我跑市場也將近30年囉!這棟蓋好之前我都在外面擺。人行道、馬路邊……有空位蹲就賣。本來不想進來的,進來要收費阿!但想想在外面要拿雨傘,又要跑警察,很麻煩餒!就還是進來。」
「我長濱人,以前都住海邊。現在也一樣會往海邊去,拿一些海螺、海菜呀……台東海岸線很漂亮,有山有海哪!」提到自小耳濡目染的採集知識,阿慈回憶起兒時隨父親上山採收生薑的情景:「小時候我爸爸帶我們去山上打生薑,野菜採了就地現煮,配一點生薑,還有飯跟鹽巴。山上帶個鍋子、燒個木頭就可以煮啦。」
「靠海就吃海,靠山就吃山阿。看到什麼就吃什摸。」
高興就好啦。
酒會持續進行中。龍哥與阿慈的鬥嘴不意外地朝不宜公播的方向直直奔去。
「痣就痣啦嘿血痣擠不掉我一樣很美啦!」
「給你安——慰,你還有什麼話講咧對不對?」
「矮友趕快走啦,夭壽喔!」
「嘿人生無常,有今生無來世,蛤!沒了阿對不對。你的杯子咧八婆,來喝一杯!祝尼早日ㄤ康,早生貴組啦厚。」
乾杯。
幾分鐘後,才要閃人的龍哥美滋滋地捧著他精美的鬥牛犬公仔再度出現:「這狗漂不飄亮?水沒!這個放在車上又沉,鎮壓厚,讚的。我找一隻特別的給你,像你的臉。」
阿慈朝大笑揚長而去的龍哥吼了回去:「鼻子沒有紅紅一點的我不要噢!」
「高興就好啦。」默默看了一早上熱鬧的美麗姐又朝酒裡丟了片檸檬。